صنعت هتلداری و گذر از مدیریت سنتی

شیوه‌های مختلف کسب درآمد برای روشن نگه‌داشتن چراغ هتل چقدر مهم است؟

آیا رضایت مهمان در این فرایند مورد توجه قرار می‌گیرد؟ آیا شرایط فصلی بودن برخی هتلها ملاک بالا بردن قیمت‌هاست که با اعتراض بسیاری از مسافران نیز مواجه می‌شود؟ به‌نظر می‌رسد مدیریت سنتی و مدیریت صنعتی در تقابل با یکدیگر هستند. دوران مدیریت سنتی سال‌هاست به پایان رسیده و هتلدارها چه بخواهند چه نخواهند در مرحله گذر از سیستم کهنه به نو قرار می‌گیرند و مشتریان مدرن نیز در پی بهره‌مندی از ویژگی‌های خاص یک هتل هستند. مدیر هتل باید توانایی تشخیص کارمند خلاق را داشته باشد.

گاه مشاهده شده که بسیاری از نیروهای انسانی بالقوه به‌دلیل عدم‌آشنایی مدیران با خلق و خوی کارمندان که شاید هوش و ذکاوت قابل توجهی نیز داشته باشند ازدست می‌روند یا آنکه آن مدیر همواره نگران است که نیروی مستعد منجر به فروپاشی پایه‌های مدیریتی او شود. مدیرانی که نگاه مدرن به علم هتلداری دارند به‌دنبال کارمندان خلاق و باانگیزه هستند تا پست‌های کلیدی را در اختیار این گروه از کارمندان قرار بدهند، در میان دیگر کارکنان هتل نیز انگیزه، خلاقیت و نوآوری ایجاد کنند و آنها نیز ابتکار عمل را در دست بگیرند. باید توجه داشت که رمز موفقیت یک هتلدار تنها کسب درآمد از هتل نیست.

محور و شاکله اصلی موفقیت یک هتل بررسی رضایتمندی مهمانان آن است و این مسئله ارتباط تنگاتنگی با انتخاب مدیر، کارکنان و فضای یک هتل دارد. مدیرانی که به صنعت هتلداری نگاه مدرن دارند کارمندان خود را در کسوت یک مشتری تلقی می‌کنند و کارمندان نیز به شایستگی از محل کار خود یاد می‌کنند که تأثیر زیادی در جذب مشتریان یک هتل دارد. مدیران هتلها باید در اندیشه خلق ارزش‌هایی باشند که ادراک مشتریان بر آن شکل گرفته و بسیار نامحسوس است. در کلام پایانی باید گفت که مشتری یک هتل خریدار ویژگی‌های هتل مورد علاقه خود است.
ز

تفاوت انواع اتاق در هتل

اتاق یک نفره : اتاق یک نفره که سینگل نامیده می شود . دارای یک تخت می باشد و اختصاراً با علامت SGL نشان داده می شود .

اتاق دو نفره :  اتاق دو نفره که دبل یا توئین نامیده می شود . دبل یعنی اتاقی که یک تخت دو نفره به هم چسبیده دارد و توئین اتاقی است که دو تخت مجزا دارد و اختصاراً با علامت DBL نشان داده می شود .

اتاق سه نفره :اتاق سه نفره که تریپل نامیده می شود . دارای 3 تخت تک نفره و یا یک تخت تک نفره و یک تخت دونفره به هم چسبیده می باشد و اختصاراً با علامت TPL نشان داده می شود .

سوئیت  Suite: به اتاقی گفته می شود که قسمت جلوی آن مختص پذیرایی و پشت آن اتاق خواب قرار گرفته است ، در بعضی از هتل ها قسمت پذیرایی در پایین و چند پله بالاتر اتاق خواب و حمام قرار دارد ( دوبلکس ) البته می توان در سوئیت یک آشپزخانه کوچک نیز دایر نمود .

آپارتمان  Apartment  :عبارت است ازیک هال و پذیرایی با یک ، دو و یا سه اتاق خواب که هر کدام دارای دو تخت است . در صورتی که دواتاقه باشد، معمولاً یک اتاق ( دبل ) یک تخت دو نفره و اتاق دیگر توئین، دو تخت یک نفره خواهد داشت .هر آپارتمان یک حمام مشترک دارد و یک آشپزخانه کوچک.معمولاً در قسمت پذیرایی به تعدادکافی صندلی یا مبل راحتی وجود دارد.

استودیو Studio : به اتاقهایی گفته می شود که در بدو ورود به شکل اتاق پذیرایی دیده می شود ولی در صورتی که مبلها یا کاناپه ها را به صورت تختخواب در آورند حکم اتاق خواب را خواهد یافت، از این رو روزها اتاق پذیرایی و شبها اتاق خواب است .البته کاناپه ها طوری ساخته شده اند که می توان بالش و پتو و ملحفه را  داخل آن جای داد. اتاق استودیو حمام نیز دارد، استودیو می تواند آشپزخانه کوچکی نیز داشته باشد .

کانکتد روم  Connected Room  : دو اتاق تودرتو را می گویند، هر دو اتاق به راهرو اصلی هتل راه دارد و هر کدام به تنهایی یک اتاق کامل است و حمام جداگانه ای هم دارد، این دو اتاق به وسیله یک در از وسط به هم متصل است. چنانچه یک خانواده چهار نفره ، چنین اتاقی را درخواست نماید ، بچه ها در یک اتاق و پدر و مادر در اتاق دیگر اقامت خواهند نمود ، بدون این که درب راهرو اصلی را باز کنند، دو اتاق از درب وسط می توانند با هم در ارتباط باشند.

کابانا  Cabana :اتاقی است هم کف، که پنجره آن به محوطه ای باز می شود که متصل به استخر شناست. ساکن چنین اتاقی می تواند برای تعویض لباس از اتاق مخصوص خود استفاده نماید .

فیستا سوئیت  Fiesta Suite  : این نوع سوئیت ها معمولاً در هتل هائی قرار دارند که دارای سالن عروسی است و پس از پایان مجلس عروسی ، برای استراحت و خواب در اختیار عروس و داماد قرار می گیرد . معمولاً مخارج این سوئیت قبلاً جزو هزینه های مجلس عروسی منظور گردیده و حساب جداگانه ای ندارد .

اتاقهای دیگری هم در هتلها و متلها وجود دارند که بنا به علاقه وتمایل مسافران دراختیار آنان گذاشته می شود که عناوین آنها در جدول "انواع اتاق " آورده شده است .

ز

125 هتل مدرن در ایران ساخته می‌شود

اسحاق جهانگیری و مسعود سلطانی فردر آیین گشایش نخستین هتل 5 ستاره کشور از طرح دولت روحانی برای حمایت از ساخت هتل در سطوح و رده‌های مختلف خبر دادند

معاون اول رئیس جمهوری در افتتاحیه
 نخستین هتل 5 ستاره کشور بیان کرد
حمایت دولت از ساخت هتل در سطوح مختلف

«اسحاق جهانگیری» معاون اول رئیس جمهوری در آیین گشایش نخستین هتل 5 ستاره کشور از آمادگی دولت روحانی برای حمایت از ساخت هتل در سطوح و رده‌های مختلف از جمله ساخت هتل برای میهمانان ویژه، سران کشورهای مختلف، تجار، بازرگانان و گردشگران خبر داد.
او که در مراسم افتتاح هتل «اسپیناس پالاس» تهران سخن می‌گفت یکی از بال‌های توسعه و پیشرفت کشور را توجه به بخش گردشگری دانست و گفت: «دولت وظیفه دارد زیرساخت‌های توسعه و پیشرفت این بخش توانمند را فراهم کند.»جهانگیری از برنامه‌های ویژه برای بخش گردشگری خبر داد که به ترتیب اولویت و به بهترین شکل اجرا خواهد شد. جهانگیری همچنین از ورود هواپیماهای مدرن، شیک و به‌روز به کشور در آینده‌ای نزدیک و پس از اجرایی شدن مراحل مختلف برجام و لغو تحریم‌ها خبر داد: «از هم‌اکنون تولیدکنندگان اصلی این محصول در حال مذاکره با کشورمان هستند.»
به گفته جهانگیری ما هنوز در شرایط تحریمی هستیم و تولید نفت ما به حدود یک میلیون بشکه تقلیل یافته در حالی که در شرایط پیش از تحریم‌ها، کشور دو میلیون و 400 هزار بشکه نفت 100 دلاری می‌فروخت اما ما با نفت 30 دلاری ثبات اقتصادی را حفظ کرده‌ایم اما با این حال هنوز عده‌ای با هیاهو می‌گویند که دیدید دولت نتوانست شرایط اقتصادی را تغییر دهد و حتی آلودگی هوا را نیز دستمایه فشار به دولت قرار می‌دهند اما این افراد از بینش و آگاهی مردم شناختی ندارند.
به گفته او هنوز سند برجام اجرایی نشده است اما قطعاً در ادامه این مسیر کشور رونق، توسعه و تعالی خواهد یافت و برنامه‌های ترسیم شده و مطالعات دقیق از نیازهای کشور که توسط دولت صورت گرفته، پس از اجرای برجام یک به یک اجرایی خواهد شد.
جهانگیری با اشاره به تلاش رژیم جنگ‌افروز صهیونیستی برای تحقق نیافتن توافق جهانی و رونق اقتصادی در ایران گفت: «اما قطعاً عقلای جهان نخواهند گذاشت که این رژیم و همپیمانان جنگ‌افروزش به موفقیت دست یابند و سال آینده آغاز جهش جمهوری اسلامی در مسیر رونق اقتصادی خواهد بود.»
ساخت 125 هتل در کشور
«مسعود سلطانی‌فر» معاون رئیس جمهوری و رئیس سازمان میراث فرهنگی، صنایع دستی وگردشگری کشور نیز در این مراسم از ساخت 125 هتل 4و5 ستاره در کشور خبر داد و گفت: «حدود 125 هتل از مرحله صدور مجوز گذشته و با پیشرفت فیزیکی تا 95 درصد مواجه هستند؛ اتفاقی که در 90 سال اخیر بی‌سابقه بوده است.»
سلطانی‌فر گفت: «اگر موفق شویم با کمک دولت سیستم بانکی و صندوق توسعه ملی ظرف چهار و پنج سال آینده تسهیلات مورد نیاز را تأمین کنیم می‌توان ادعا کرد تمام تاریخ هتل‌سازی ایران از سال 1300 تا 1392 را یک طرف و این دولت را در طرف دیگر قرار داد.» او از جهانگیری درخواست کرد با اهتمامی که دارد اوامر لازم را صادر کند تا از محل تسهیلات صندوق توسعه ملی منابع مالی لازم برای تکمیل این طرح‌ها تأمین شود: «ایران در حال حاضر 1100 هتل دارد که از این تعداد 600 هتل آپارتمان است و از این میان 130 هتل چهار و پنج ستاره هستند که تلاش می‌کنیم کیفیت آنها را استانداردسازی کنیم.» سلطانی فر گردشگری را موتور محرکی برای خروج ایران از رکود دانست و گفت: «گردشگری گنج پنهانی است که ظرفیت دارد در دو برنامه ششم و هفتم توسعه اقتصاد ایران را متحول کند.»براساس آمارهای معاون رئیس جمهوری تاکنون از سوی 9 نشریه خارجی و سازمان بین‌المللی، ایران به عنوان پنج مقصد گردشگری پیشنهادی قرار گرفته است. این نشان می‌دهد مصوبه امریکا تأثیر چندان جدی در صنعت گردشگری ایران نداشته باشد.
بر اساس گزارش سازمان میراث فرهنگی و گردشگری، هتل اسپیناس پالاس با ٧٥ هزار مترمربع زیربنا و 12 سالن همایش و آمفی‌تئا‌تر با ظرفیت 50 تا 1200 نفر، 43 اتاق و دفتر کار و همچنین بیش از 500 اتاق و سوئیت پذیرایی از مسافران و میهمانان به مساحت 130 تا 700 متر دارد که 56 سوئیت آن پرزیدنتال است. هتل اسپیناس پالاس واقع در شمال غربی تهران با حدود 15 هزار متر مربع زمین در برگیرنده امکاناتی شامل مراکز اقامتی و ورزشی وپذیرایی، 14 سالن اجتماع و یک کنسرت هال با ظرفیت 2500 نفر است.

ز

هتل های مدرن دنیا

اقامت در یک هتل مدرن قرن بیست و یکمی، صرفا مسافرت و دور بودن از خانه نیست بلکه به معنای دسترسی به یک دنیای مجازی است که به لطف قابلیت‌های حیرت‌انگیز ارتباطی، به معنای واقعی امکان کنترل همه‌چیز را برای مهمانان فراهم می‌کند. با وجود  چنین مکان‌هایی، باور اینکه در آینده‌ی نزدیک هتل‌ها کاملا دیجیتال باشند و توسط ربات اداره شوند، چندان مشکل نیست.
امروزه با کمک امکانات ارتباط تجاری مثل کیوسک‌های خرید مجازی بلیت یا رزرو هتل، امضای دیجیتال و حسگرهای الکترونیکی، بیشتر مواقع نیاز به حضور فیزیکی نیست و بسته به محل اقامت هر کاری را می‌توان از راه دور و به‌صورت مجازی انجام داد. همراه شدن فناوری‌های مدرن با ویژگی‌های یک هتل لوکس، نتیجه‌ای حیرت‌انگیز و بسیار جذاب در پی دارد.

هتل هن-نا (Henn-na) ژاپن

همان‌طوری که انتظار می‌رود، اولین هتل رباتیک در ژاپن تأسیس شده است. ربات‌های استفاده‌شده در این هتل مدرن خوش‌ظاهر نیستند ولی در انجام کارهایی مثل پذیرش مهمان‌ها، حمل اثاثیه و حتی شوخی و خوش‌وبش با مهمان‌ها بسیار کارآمد و حرفه‌ای عمل می‌کنند. انرژی هتل مدرن هن-نا به کمک پنل‌های خورشیدی تأمین می‌شود و درب الکترونیکی اتاق‌ها مجهز به فناوری تشخیص چهره است.

هتل ویرجین (Virgin)، شیکاگو

مالک این هتل؛ سر ریچارد برنسون، هتل خود را برای برقراری ارتباط و تعامل با انواع گجتهای هوشمند تجهیز کرده است. این ارتباط به کمک یک اپلیکیشن مبتکرانه به نام لوسی (Lucy) برقرار می‌شود که کارهای مثل رزرو اتاق، تصفیه‌حساب، خدمات اتاق را به‌خوبی انجام می‌دهد. لوسی حتی درجه حرارت اتاق‌ها را نیز تنظیم می‌کند و از آن می‌توان به‌عنوان کنترل از راه دور تلویزیون نیز استفاده کرد. البته ویژگی بارز این هتل که در مسافرت‌های کاری استفاده‌ی زیادی دارد، سرویس خودروهای برقی تسلا مجهز به وای فای قدرتمند است.

هتل ۱۰۰۰، سیاتل

این هتل تابلوی (مزاحم نشوید) دیگر کاربردی ندارد. درب اتاق‌های این هتل مجهز به سیستم هشدار الکترونیکی هستند و به کمک حسگرهای حرارتی، اشغال بودن اتاق را تشخیص می‌دهند. هرکدام از اتاق‌های این هتل با یک IP ثابت به شبکه متصل است و مهمانان می‌توانند به کمک اینترنت ویژگی‌های اتاق مثل دما، نقاشی‌های دیواری و موسیقی را بر اساس سلیقه‌ی خود شخصی‌سازی کنند. اگر این هتل مدرن یک سالن گلف مجازی با ۵۰ مسیر متفاوت و مجهز به حس‌گرهای فروسرخ برای طبیعی‌تر شدن فضای بازی نداشت، شاید مهمان‌ها در تمام طول اقامت اتاق خود را ترک نمی‌کردند.

هتل یوتل (YOTEL)، نیویورک

این هتل مدرن به جدیدترین فناوری‌های سال ۲۰۱۵ مجهز شده است. پذیرش در این هتل به‌صورت مجازی انجام می‌شود. دیوارهای آن قابلیت پخش موسیقی دارند. تختخواب‌های هتل مکانیزه هستند که در صورت نیاز به فضای بیشتر به‌صورت خودکار جمع می‌شوند. جذاب‌ترین ویژگی این هتل یک بازوی روباتیک ۵ متری به نام یوبوت (Yobot) است که وسایل باارزش و قیمتی مهمانان را بسته‌بندی کرده و به صندوق امانات هتل منتقل می‌کند.

هتل الافت کوپرتینو (Aloft Cupertino)، کالیفرنیا

منطقه‌ی ی سیلیکون ولی (Silicon Valley) در کالیفرنیا، پایگاه پیشتازان دنیای دیجیتال است و استفاده از آخرین فناوری‌ها در هتلهای آن تعجب‌آور نیست، ولی هتل مدرن الافت کوپرتینو پا را از این فراتر گذاشته و اولین روبات سرپیشخدمت دنیا به نام باتلر (Botlr) را به خدمت گرفته است. باتلر که یونیفرمی مخصوص از جنس وینیل به تن دارد، اقلام درخواستی مهمانان از پذیرش هتل را به اتاق آن‌ها تحویل می‌دهد و به‌عنوان انعام فقط کامنت تویتر قبول می‌کند.

هتل دلتا (Delta)، کانادا

مدرن‌ترین شعبه‌ی هتلهای زنجیره‌ای دلتا در کانادا با همکاری سامسونگ اتاق‌های خود را به اتاق هوشمند تبدیل کرده است. مهمان‌های این هتل مدرن می‌توانند به کمک گجت‌های خود به اتاق‌ها یا میزهای هوشمند متصل شده و به منوی رستوران، فیلم، پخش زنده‌ی تلویزیونی و سایر خدمات هتل دسترسی پیدا کنند.

هتل ریتز کارلتون (Ritz Carlton)

این هتل بین‌المللی با شعبه‌هایی در بیشتر شهرهای بزرگ مثل مسکو و بوستون، نوعی سرویس خدماتی ارائه می‌کند که تکنولوژی باتلر (Technology Butler) نامیده می‌شود. اگر در این هتل مدرن مشکلی با لپ‌تاپ یا گجت هوشمند خود داشتید نیازی به تلف کردن وقت برای پیدا کردن تعمیرکار ندارید. کافی ست با پذیرش هتل تماس بگیرید. کارکنان فنی هتل انواع خدمات سخت‌افزاری و نرم‌افزاری ارائه می‌کنند.

هتل پنینسولا (Peninsula)، ژاپن

می‌خواهید در طول تعطیلات خانوادگی، بچه‌ها را برای مدت طولانی ساکت و سرگرم کنید، آن‌ها را به یک ماجراجوی واقعیت مجازی بفرستید. در هتل پنینسولا، علاقه‌ی شدید ژاپنی‌ها به فناوری و انیمیشن در قالب ساخت یک ماجراجویی واقعیت مجازی با تم بازی Pokémon برای مهمانان خردسال تجلی پیدا کرده است. در این ماجراجویی بچه‌ها به کمک یک توپ Poké Ball و یک کلاه Pikachu به گشت‌وگذار مجازی در هتل می‌پردازند و اسرار مخفی در گوشه و ‌کنار آن را کشف می‌کنند. در همین حین والدین می‌توانند در آرمش و سکوت از امکانات هتل لذت ببرند.

هتل NH مادرید اسپانیا

مجموعه هتلهای بین‌المللی NH خدمات مفیدی برای مسافرت‌های کاری ارائه می‌کنند؛ ازجمله کنفرانس مجازی به کمک هولوگرام سه‌بعدی و امکان ارائه‌ی مجازی پیشنهادهای تجاری در شعبه‌های مختلف هتل. با استفاده از این خدمات همه‌ی شرکت‌کننده‌ها و اشیاء مورداستفاده در کنفرانس به‌صورت سه‌بعدی در یک محل حاضر می‌شوند که نمونه‌ی آن در کنفرانس مطبوعاتی فیلم چاپی (Chappie) در هتل NH مادرید مورداستفاده قرار گرفت.

ز

7 ویژگی یک هتل ایده آل

ویژگی ها یک هتل خوب چه چیزهایی میتواند باشد؟ آیا داشتن وسایل تمیز و مورد نیاز کافیست؟ گروه خبری بانکی دات آی آر 7 ویژگی یک هتل ایده آل را گرد آوری کرده است تا در انتخاب هتل برای اقامت در طول عید نوروز بیشتر دقت کنید. 1-داشتن کارکنان منظم و خوش برخورد. کارکنان هتل باید همیشه لبخند بزنند این ویژگی هتل های لوکس و گران قیمت نیست بلکه شامل تمام مراکز اقامتی خواهد بود. برخورد کارکنان و مهمان نواز بودن آنها باید نه فقط به خاطر هزینه ای که پرداخت میشود بلکه باید به دلیل روابط مشتری مداری برخوردی به جا و مناسب با میهمانان هتل باشد.

2-کارکنان هتل باید صادقانه اطلاعات را در اختیار مسافران قرار دهند. کارکنان هتل باید در مورد منطقه ای که هتل در آن قرار دارد و همچنین دسترسی محلی اطلاعات لازم را داشته باشند. کارکنان باید از مراکز توریستی، فروشگاه ها و رستوران های محلی اطلاعات کافی داشته باشند و صادقانه پاسخ گوی مسافران باشند.

3-هتل ها باید معمولا در مواقع اضطراری اتاق ها و سوییت هایی را در نظر بگیرند. در واقع این مورد ربطی به کیفیت هتل ندارد هتلی که از خدمه و کارکنان مجرب برخوردار باشد همیشه برای این جور مواقع از قبل پیش بینی کرده و اگر بر حسب اتفاق پروازی به تعویق بیفتد یا بلیط مسافران دچار مشکل شود دیگر نگرانی بابت اقامت بیشتر نباشد.

4-مسافران باید اینقدر در هتل احساس راحتی کنند که گویی در منزل خودشان هستند. مثلا صبح از خواب بیدار میشوند و دوش میگیرند پس از آن به همراه خانواده صبحانه میخورند و هرآنچه را که بخواهند به کارکنان اطلاع میدهند و آنها با روی خوش به مسافران خدمات را ارائه می دهند. خیلی از هتل ها در ابتدا عنوان میکنند که اینجا مثل منزل خودتان است اما در عمل خبری از ارائه خدمات مناسب نیست.

5-هتل های لوکس و 5 ستاره معمولا تمام خدمات را به شما ارائه میدهند و فضاهای تفریحی دارند و شما کمبودی را احساس نخواهید کرد. اما لازم نیست حتما از هتل های لوکس برای اقامت تان استفاده کنید. مهمترین چیز در سفر لذت بردن همراه خانواده و داشتن اوقاتی است که با آسودگی خاطر همراه باشد بنابراین بهتر است کمی اقتصادی تر عمل کنید لذت بردن بیشتر به پول خرج کردن بیشتر نیست بنابراین بهتر است با توجه به بودجه تان برای سفر برنامه ریزی کنید مهمترین چیز این است که همراه خانواده به تعطیلات بروید.

6-تمیز بودن فضای هتل بسیار مهم است. وسواسی که همه در مورد محل اقامتشان دارند همین تمیز بودن اتاق ها و سرویس بهداشتی است. سالن نهارخوری، پوشش کارکنان و... باید تمیز و مرتب باشد. هتل خوب هتلی است که تمیز و پاکیزه باشد.

7-ارائه خدمات و سرویس به مسافران هم نکته ی بسیار مهمی است که بیان گر کیفیت هتل خواهد بود. کسانی که هتل را برای مرکز اقامتشان انتخاب می کنند انتظار سرویس دهی خوب دارند بنابراین اگر درخواستی برای حوله، لیوان، آب جوش و ... داشته باشند باید بدون دریافت وجه این خدمات به مسافران ارائه شود. همچنین استفاده از اینترنت، تلفن، فکس و دیگر امکانات هم باید بدون دریافت وجه اضافی باشد.

هتل خوب و ایده آل معمولا زیاد نیست اما در دنیای امروز سرمایه گذاری های زیادی در زمینه ی هتل سازی و مراکز گردشگری انجام میشود بیش از این باید برای ایجاد امانات بهتر این هتل ها سرمایه گذاری شود تا ساخت آنان اما مطمئنا هتل هایی که خدمات بهتری دارند سود دهی بالاتری هم خواهند داشت. هتل هایی موفق خواهند بود که خدمات شان را در قبال وجهی که در یافت میکنند ارتقاء دهند بنابراین امید است که با روند صعودی هتل سازی در شهرک های توریستی خدمات این هتل ها نیز افزایش یابد.

ز